Ingredientes:
- 1 calabaza o zapallo
- 150 gramos de miga de pan (o pan rallado)
- 3 huevos
- 1 taza de avena en hojuelas (o copos)
- 2 cucharaditas de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Procedimiento
- El primer paso para realizar la receta de milanesas de calabaza es alistar los ingredientes.
- Cortamos la calabaza en rodajas de un espesor de 1 centímetro aproximadamente y retiramos la cáscara que la recubre.
- En un bol incorporamos los huevos con una pizca de sal, pimienta negra y el perejil fresco. Mezclamos muy bien los ingredientes.
- En un plato hondo colocamos la miga de pan y la avena en hojuelas. Mezclamos bien estos dos ingredientes que usamos posteriormente para rebozar la calabaza en rodajas al horno.
- Primero, debemos pasar la rodaja de calabaza por el huevo batido y luego por la mezcla de miga de pan y avena en hojuelas. De esta manera, vamos a rebozar las milanesas caseras, obteniendo una textura más crocante y, además, saludable. Colocamos las milanesas de calabaza en una fuente para horno y horneamos a 180 ºC durante 5-10 minutos por lado y lado, hasta que observes que la hortaliza está blanda.
- Servimos las milanesas de calabaza al horno bien calientes, espolvoreamos un poco de perejil fresco por encima. Podes ponerle queso por encima o incluso queso trozado o rallado en el rebozado.
