Ingredientes
- 500 g de porotos de soja
- 1 cdita. perejil picado
- 1 cda. de harina común o alternativa (coco, arroz, avena)
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- sal y especias a gusto
Procedimiento
- El primer paso y el más importante es dejar los porotos de soja en remojo la noche anterior o como mínimo 12 horas antes.
- Enjuagamos bien y cocinamos en abundante agua hasta que queden bien tiernos.
- Procesamos o molemos bien. Agregamos los condimentos, el perejil y la harina. Mezclamos bien y damos formas de milanesas. Puede ser armando bolitas y luego aplastándolas. Incluso podes ayudarte con un plato para otorgarle la forma.
- Aparte, batimos el huevo en una fuente y ponemos el pan rallado en otra.
- Tomamos cada milanesa, pasamos por huevo y luego el pan rallado. Cocinamos en una placa para horno con un poquito de aceite.
- Tips: en el momento de armar estas se pueden rellenar con tomate, espinaca, cebollas caramelizadas, jamón y queso o incluso de las verduras que quieras.
- Cocinalas fritas, al horno, en freidora de aire o como más te guste.
