Ingredientes:
- 500 gramos de anillas de calamar
- 200 gramos de harina de trigo
- 150 mililitros de cerveza
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 limón
Procedimiento
- En primer lugar lavamos bien las anillas de calamar, secamos y añadimos un poco de sal. Volcamos la cerveza fría en un bol y, poco a poco, añadimos los 200 gramos de harina, removiendo constantemente hasta que se deshagan todos los grumos.
- Debe de quedar una masa con una consistencia similar a la de una papilla, espesa.
- Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol para freír a fuego medio-alto. Mientras tanto, ponemos la harina en un bol para tenerla lista.
- Para rebozar los calamares, pasamos las anillas primero por la harina, sacudimos bien y pasamos por la masa de cerveza que has preparado, escurriendo después el exceso.
- Fritamos los calamares a la romana con cerveza en tandas pequeñas y damos la vuelta para que se doren por todos lados.
- Tips:si ves que la masa se despega del calamar es porque necesita un poco más de harina.
- Colocamos los calamares fritos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Para evitar que se ablanden, sacamos los calamares del plato en cuanto suelten el aceite sobrante.
- Los ponemos enseguida en una fuente de servir acompañados de un limón cortado por la mitad para que cada comensal añada el jugo que quiera. Disfruta de esta receta bien caliente.
