Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 40 gotas de stevia
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de postre de polvo de hornear
- 2 tazas de harina de almendras
- 1 manzana
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 1/3 taza de leche
- 1/3 taza de aceite
Procedimiento
- En primer lugar vamos a poner los huevos con las gotas de stevia y batimos con batidora eléctrica hasta que espume un poco.
- Luego incorporamos el aceite, la leche, la vainilla y el yogurt natural sin endulzante y batimos bien hasta integrar bien.
- Ahora es momento de incorporar los secos, el harina de almendras, el polvo de hornear y volvemos a batir, vas a ver que queda una masa súper suave. Yo separe la mezcla en dos moldes pequeños de budín, a una la espolvoree cacao amargo y coloque unos trocitos de manzana y al otro solo las manzanas.
- Llevamos a horno pre calentado a 180 °C por unos 30 minutos, hasta que estén apenas dorados y la preparación salga limpia y no se pegue al cuchillo.
- Es un budín muy suave, no es muy dulce, la idea es hacer algo rico y lo más sano posible. El yogur le da humedad y queda muy esponjoso. El resultado me dejó sorprendida, no dejes de intentar hacerla.
