Ingredientes:
- 150 g de remolacha
- 60 g de harina 000
- 60 g de harina integral
- 5 g de levadura seca
- 1 cucharada sopera de miel
- 5 g de sal
- 2 cucharadas soperas de semillas
- 4 cucharadas soperas de agua o leche descremada
- 2 cucharadas de postre de aceite
Procedimiento
- Para empezar a preparar la receta primero cocinamos la remolacha. Lavamos y cocinamos tapada en el microondas por 8 minutos con su piel y 4 centímetros del tallo.
- Con cuidado de no quemarte, pelamos y llevamos a un recipiente alto con el aceite y el agua o la leche. Procesamos.
- Para continuar, armamos una corona con las harinas, la sal y la levadura. En el centro, volcamos la preparación de la remolacha con la miel.
- Integramos los ingredientes líquidos con los ingredientes secos, concretamente del centro hacia afuera para formar un bollo liso. Si sentis que la masa está demasiado húmeda, agrega unas cucharadas extra de harina. En este caso, personalmente utilicé 100 gramos y agregué otros 20. Eso fue suficiente.
- Tapamos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Pasado este tiempo, amasamos unos segundos suavemente para desgasificar el pan. Armamos un bollo y llevamos a un molde o asadera con rocío vegetal. Tapamos y dejamos leudar nuevamente por 20 minutos.
- Cocinamos en el horno fuerte precalentado por 20 minutos. Para lograr mayor humedad, agrega un recipiente apto para horno con agua en la base del mismo. Este paso debes realizarlo en los primeros 10 minutos de cocción. Esto le va a dar la humedad perfecta.
- Dejamos que se enfríe el pan un poco antes de probarlo, tiene un aroma irresistible y te den ganas de devorarlo, debes esperar hasta que se atempere.
