Ingredientes
- 3 Mandarinas
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina leudante
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- ½ taza de aceite
Procedimiento
- En primer lugar lavamos bien las mandarinas, dos vamos a cortar a la mitad, sacamos el cabito y las semillas.
- Ponemos en una procesadora junto con los huevos, el azúcar y el aceite. Las mandarinas las colocamos con cáscaras.
- Ahora incorporamos la vainilla, el harina y volvemos a procesar o licuar. Tiene que quedar una mezcla sin grumos.
- Llevamos a un molde enmantecado y colocamos la mezcla. Por arriba ponemos más azúcar, para crear una crosta crujiente y deliciosa.
- Colocamos en un horno pre calentado a 180 °C por unos 45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
- Ahora vamos a exprimir el jugo de la mandarina que reservamos y si es necesario exprimimos una más. Esparcimos todo el jugo por encima de la torta y te aseguro que es un truco que va a hacer la diferencia.
- No dejes de probarla. Te va a encantar.
