Ingredientes:
- 500 gramos de bifes de carne vacuna
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- ½ vaso de vino
- 1 lata de tomates
- 2 cucharadas soperas de aceite
- sal, pimienta, romero, ají molido
Procedimiento
- Antes de comenzar a preparar los bifes a la olla, retiramos todo el excedente de grasa de la carne. Existen diferentes cortes vacunos que podes usar para este plato. En este caso, use cuadril, sin embargo, también son apropiados: bife de chorizo, bife angosto, bife ancho, ojo de bife, entre otros.
- A continuación, colocamos una cucharada de aceite en la olla y llevamos al fuego. Cuando esté caliente, colocamos los bifes y doramos de ambos lados.
- Mientras sellamos la carne, pelamos y cortamos las verduras: la cebolla en pluma, el pimiento en tiras, el ajo bien picado y la zanahoria en rodajas.
- Una vez dorados los bifes, retiramos y reservamos. A continuación, colocamos otra cucharada de aceite en la olla y salteamos las verduras. En primer lugar, la cebolla y el ajo, luego el morrón y, por último, las zanahorias. Cuando estén dorados, ponemos el vino.
- Cuando evapore el alcohol, añadimos el tomate y condimentamos con pimienta, sal, ají molido y romero. Removemos.
- Incorporamos nuevamente la carne y dejamos el fuego fuerte hasta que rompa hervor. Luego, bajamos al mínimo y dejamos cocinar por 20 minutos. Cada tanto removemos, también podes ir girando la carne y observa si necesita más líquido.
- Tips:si es necesario podes agregar un poco de caldo o agua.
- Los bifes están listos. ¡A comer!
