Ingredientes
- 120 g de manteca
- 160 g de azúcar
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 huevos
- 130 g de harina 0000
- 12 g de polvo de hornear
Procedimiento
- Lo que vamos a hacer batir con un batidor manual la manteca pomada junto con el azúcar, la ralladura de limón.
- Seguidamente incorporamos los huevos y el jugo de limón. Batimos un poco y si ves que se corta, vas por buen camino.
- Incorporamos la harina y el polvo de hornear, batimos un poco hasta integrar y llevamos luego a un molde no muy grande. Yo use uno de papel de 16 cm de diámetro.
- Cocinamos en horno pre calentado a 180 °C por unos 30 minutos.
- Una vez cocido y que al pinchar salga limpio hacemos un glasé con azúcar glas y limón, vamos a ir incorporando el jugo de limón poco a poco para darle el espesor adecuado, no debe quedar muy líquido ni muy espeso.
