Ingredientes:
- 200 gramos de harina 0000
- 200 gramos de zapallo cocido
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 80 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja)
- 75 centímetros cúbicos de leche
Procedimiento
- Para empezar con la receta primero pelamos y cortamos el zapallo en cubos. A continuación lo ponemos en un recipiente apto para microondas y cocinamos durante 6 minutos removiendo a mitad de tiempo.
- Tips:también podes cocinarlo en una olla con agua hasta que esté tierno. En este caso, dejamos escurrir bien el agua de cocción para no tener exceso de líquido en la preparación.
- Cuando el zapallo esté tierno, realizamos un puré. Podes procesarlo o pisarlo con un tenedor o con un pisa papas. Lo importante es que quede bien liso. A continuación, es importante dejarlo enfriar.
- Encendemos el horno para precalentarlo a 180 °C. A continuación, ponemos un poco de aceite y enharinamos el molde. Para esta receta use un molde de 20 cm.
- Colocamos en el bol de la batidora los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Recorda usar solo la parte de color, ya que lo blanco le da un sabor amargo a la preparación. Comenzamos a batir.
- Cuando notes que el batido aumenta su volumen y toma un color más claro, incorporamos el aceite, la leche y el puré de zapallo ya frío. Continuamos batiendo unos minutos más, vas a ver que la preparación se tiñe de un color naranja característico.
- En otro recipiente, integramos la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregamos esta mezcla poco a poco a la preparación de huevo y zapallo, continuamos batiendo.
- Cuando hayas terminado de integrar todos vas a obtener una preparación con una consistencia un poco más espesa que la masa de los panqueques. A continuación, volcamos esta preparación en el molde y llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 40/45 minutos.
- Pasado el tiempo, comprobamos si está listo pinchando el bizcochuelo con un cuchillo o palillo. Si sale seco, estará listo. A continuación, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Ahora sí, desmoldamos la torta de zapallo y lista para comer.
