Ingredientes
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar (3/4 taza)
- 75 ml de leche
- 75 ml de crema para batir
- 50 ml de aceite
- 1 limón (su ralladura)
- 200 gr de harina de garbanzos
- 2 cdas soperas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cda sopera de azúcar glass para decorar
Procedimiento
- Para empezar con la receta en primer lugar, separamos la clara de las yemas. Reservamos las claras y colocamos las yemas de huevo en un bol junto con el azúcar y batimos. Podes batir tanto con batidora eléctrica como manual hasta que quede una mezcla blanquecina.
- Tips:si queres hacer el bizcochuelo sin azúcar omiti el azúcar en este paso.
- A la mezcla de huevos y azúcar incorporamos la leche, la crema sin batir y el aceite. Volvemos a mezclar todo bien.
- Añadimos la ralladura de un limón y volvemos a mezclar.
- Unimos el polvo de hornear a la harina de garbanzo y añadimos en el bol con la mezcla para el bizcochuelo esponjoso, integramos todo bien para que no queden grumos de harina en la masa.
- Batimos las claras de huevo con batidora eléctrica junto con una pizca de sal. Batimos firmemente para que las claras queden montadas a punto de nieve.
- Incorporamos las claras de huevo montadas a la masa del bizcochuelo y mezclamos suavemente con una espátula y con movimientos envolventes.
- Precalentamos el horno a 180 ºC y, mientras, engrasamos un molde redondo de unos 18 cm de diámetro. Volcamos la masa y horneamos a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, salga sin restos de masa.
- Cuando esté cocido la torta desmoldamos y dejamos enfriar.
