Ingredientes:
- 60 g de harina integral
- 60 g de harina 000
- 150 gramos de brócoli
- 1 cucharada sopera de aceite
- Sal
- 3 gramos de levadura seca
Procedimiento
- Para empezar a hacer el pan de brócoli, cocinamos y procesamos el vegetal. Para cocinarlo, primero hay que limpiarlo muy bien. Luego, podes cocinarlo al microondas separando los tajos y cortando una primera parte de la base. Hacelo en un recipiente apto y tapamos aproximadamente unos 5 minutos. También podes cocinarlo al vapor aproximadamente unos 10 minutos o hasta que esté blando y verde brillante.
- Luego, hacemos una corona sobre la mesada limpia con las harinas mezcladas y la sal.
- Volcamos en el centro el brócoli procesado, la levadura y el aceite. Integramos todos los ingredientes del centro hacia afuera, debemos armar una masa lisa. Si crees que necesita más humedad, mojate las manos y continuamos amasando progresivamente.
- Tapamos la masa y dejamos descansar aproximadamente 30 minutos para que leude.
- Pasado el tiempo, desgasificamos la masa y dividimos en 6 partes iguales
- Redondea cada pan para darles la forma que deseas y colocalos a una asadera con rocío vegetal. Tapamos y dejamos descansar aproximadamente unos 30 minutos para que vuelva a leudar antes de cocinarlos.
- Cocina los panes en horno fuerte a 200 ºC aproximadamente unos 15 minutos o hasta que su base esté apenas dorada.
- Ya podes disfrutar de estos saludables. Podes tostarlos y untarlos con hummus o rellenarlos con lo que más te guste para hacer sándwich saludables y deliciosos.
