Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de avena molida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 vaso de aceite
- 1 puñado de perejil picado
- 150 g de pan rallado o avena molida
Procedimiento
- Para empezar con la receta de albóndigas de calabaza y avena, primero debemos retirar la corteza de la calabaza y las semillas del interior, cortamos en trozos e incorporamos para cocinar. Es ideal cocinarla al vapor, al horno o en el microondas. Si la cocinas al microondas, tiene que ser a máxima potencia 6-7 minutos. Una vez que la tengas bien cocida, trituramos con un tenedor hasta que quede una masa.
- En el recipiente con la calabaza triturada, incorporamos 1 huevo, 2 ajos picados, perejil picado, pimienta, sal y 3-4 cucharadas de avena. Mezclamos todo muy bien, si observas que la masa queda demasiado blanda, añadimos más avena. Llevamos el bol en la heladera y lo dejamos unas 2 horas para que todos los ingredientes adquieran sabor.
- Retiramos la masa de la heladera y en un bol añadimos el pan rallado o la avena. Hacemos bolitas con la masa y pasamos por el pan o por la avena.
- Tips:si queres hacer unas albóndigas más saludables, podes pasarlas por avena en lugar de rebozarlas en pan rallado. Finalmente, como opción podes añadirlas en una bandeja para el horno e introducirlas hasta que se doren. ¡Una receta completamente saludable!
- Añadimos una sartén al fuego con un vaso de aceite y cuando esté caliente, ponemos las albóndigas de calabaza y avena en tandas. Doramos con cuidado de que no se quemen. Tene en cuenta que con la avena se queman enseguida, además, las albóndigas ya están cocinadas, solo deben dorarse.
- Preparamos un plato con papel de cocina y retiramos las albóndigas, colocamos en el plato para que suelten el exceso de aceite. Disfruta de esta deliciosa receta.
