Por Anabella Bettello

Ingredientes

* 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

* 125 g de harina (de cualquier tipo)

* 1 pizca de polvo de hornear

* 1 cucharada sopera de ralladura de cáscara de limón

* 75 g de azúcar

* 1 huevo

* 1 chorrito de aceite (3 cucharadas)

Procedimiento

* Lo primero que tenés que hacer para preparar estas galletas caseras fáciles y rápidas es batir el huevo junto con la vainilla y el azúcar en un bol grande.

* Tips: la mezcla debe quedarte cremosa, pero líquida. No es necesario demasiado el huevo.

* Añadimos la harina, poco a poco, junto con el polvo de hornear. Es importante mezclar todo muy bien. Cuando hayamos terminado, la masa puede quedar muy pegajosa, es posible que necesites amasarla más o agregar un poco más de harina. Pero sino también va a quedar perfecta.

* Yo las hice con dos cucharitas, fui sacando bolitas de masa y poniendo en la asadera. Agregamos la ralladura de limón e integramos con la masa de las galletas.

* Colocamos papel manteca sobre una bandeja y, sobre este, vamos poniendo cucharadas con mezcla de galletas. Cuidamos que sea la misma cantidad para que las galletas se horneen uniformemente.

* Tips: dejamos una separación de al menos unos 5 cm entre cada una de las galletas. Horneamos durante 10 minutos con el horno a 180 ºC y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

* Acompañalas con una taza de chocolate caliente, un te, mates o como más te gusten. Te aseguro que no fallan.