Por Anabella Bettello

Ingredientes

· 180 g de almidón de maíz sin tacc

· 150 g de azúcar (¾ taza)

· 150 g de manteca

· 3 huevos

· 1½ cucharaditas de polvo de hornear sin tacc

· 2 ralladura naranjas

· Jugo de 1 naranja y media

Procedimiento

· Comenzamos precalentando el horno a 180 °C. Mezclamos los ingredientes secos en un bol, el almidón de maíz y el polvo de hornear.

· Rallamos la piel de las naranjas y exprimimos el jugo de ellas.

· En un bol profundo añadimos la manteca y el azúcar y comenzamos a batir, podes usar un batidor tipo globo o una batidora eléctrica. El azúcar y la manteca deben integrarse bien, debe quedar una textura suave y cremosa.

· Agregamos los huevos a la preparación e integra bien.

· Añadimos la ralladura y el jugo de las naranjas e integramos bien.

· Ahora podes añadir los ingredientes secos, vamos agregándolos por partes en 2 o 3 para que no se formen grumos, integramos bien usando movimientos envolventes hasta que te quede una mezcla suave y homogénea.

· Agregamos la mezcla al molde de tu preferencia, engrasamos y enharinamos el molde o usa papel manteca. Horneamos a 180 °C por 25 a 35 minutos.

· Pasado el tiempo, verificamos que el budín esté listo introduciendo una palito. Si sale limpio ya estará listo el budín. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y decora con naranjas o espolvorea con azúcar glas antes de servir.