Ingredientes:
- 250 gramos de harina integral
- 150 gramos de manteca light
- 1 huevo
- 15 gramos de stevia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Procedimientos
- En primer lugar es muy importante que compres una manteca suave, baja en grasas, para que las galletas encajen perfectamente en las dietas para diabéticos.
- Para comenzar, batimos la manteca a mano, la cual debe estar a temperatura ambiente, hasta conseguir una crema suave. Cuando consigas esta textura, añadimos la stevia y mezclamos perfectamente hasta integrarla.
- Una vez mezclada la manteca y la stevia, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Volvemos a mezclar suavemente hasta integrar y conseguir que el color de la mezcla se torne más claro.
- Cuando tengas la base de la receta lista, añadimos la harina integral junto con el polvo para hornear y la pizca de sal. Continuamos mezclando a mano hasta que la masa ya no se pegue a los dedos.
- Tips:Podes añadir más harina si lo consideras necesario.
- Formamos un bollo con la masa y envolvemos en papel film transparente. Reservamos la masa en la heladera de 20 a 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos de la heladera, colocamos sobre una superficie plana y aplana la masa con ayuda de un palo de amasar. Luego, podes cortar las galletas con ayuda de algún objeto redondo o de un cortador. Hacemos galletas circulares o de formas originales y divertidas.
- A continuación, colocamos las galletas sobre una bandeja para horno y cocinamos por 12 minutos a 180 °C. Recordá engrasar y enharinar la bandeja para evitar que se peguen las galletas.
- Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez frías, podes disfrutar de estas deliciosas galletas.
