Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 1 lata de atún al natural
- 1 huevo
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Aceite (cantidad necesaria)
Procedimiento
- Cocinamos las papas peladas y cortadas en rodajas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
- Cuando estén tiernas, retiramos del agua y trituramos para hacer un puré lo más fino posible. Dejamos que se enfríen para poder seguir con la receta de tortitas de atún con papa.
- Agregaremos el huevo, salpimientamos y mezclamos bien la preparación.
- Añadimos el atún desmenuzado y bien escurrido de los líquidos de la lata. En este paso podes añadir otros ingredientes para hacer tortitas variadas. Por ejemplo, podes hacer tortitas de atún con papa y avena agregando copos de avena, tortitas de atún con papa y queso o si no de atún con papa y zanahoria.
- Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos pan rallado poco a poco, sin dejar de amasar, hasta obtener una masa que se despegue fácilmente de los dedos y se pueda trabajar bien. En este punto, formamos las tortillas de puré de papa con forma redonda, de unos 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
- Agregamos un poco de aceite o manteca en una sartén y calentamos a fuego fuerte. Una vez caliente, cocinamos las tortillas de papa y atún por ambos lados hasta que estén doradas. Lo ideal es que queden bien crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Tips:Para que sean más saludables, cocinamos a la plancha con muy poca cantidad de aceite o al horno.
- ¡Listo! Ya podes disfrutar de esta deliciosa receta con tu salsa favorita, o con distintos quesos, vegetales frescos o salteados, con arroz blanco o como más te gusten.
