Ingredientes
- 3 naranjas
- ½ limón
- 400 mililitros de crema para montar (2 tazas)
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- 125 gramos de azúcar blanco
- Ralladura de chocolate negro para decorar
Procedimiento
- Para comenzar con el helado de naranja, exprimimos el jugo de las naranjas y reservamos. Evita colarlo ya que la pulpa le va a aportar mucha textura a tu postre, además de que la mayoría de vitaminas y fibra se concentran en esta parte de la fruta.
- Si lo deseas, exprimimos también el jugo de medio limón. Este detalle va a servir para impulsar el sabor cítrico del helado, aunque es totalmente opcional.
- Tips:el limón ayuda a detener la oxidación del postre.
- Es primordial que la crema esté muy fría para que tome cuerpo sin problemas. Añadimos un poco de azúcar y batimos, empezando despacio y haciendo picos de intensidad. Podes ayudarte de una batidora eléctrica u optar por hacerlo manualmente. Continuamos batiendo hasta que la crema quede bien firme.
- Tips:para preparar un helado de naranja sin crema, podes substituir este ingrediente por yogur, ya que va a aportar una textura similar.
- Incorporamos el resto del azúcar y el agua de azahar en el jugo de naranja y limón. Mezclamos hasta que ambos ingredientes se hayan diluido en el jugo y volcamos sobre la crema a pequeños chorritos. Remueve con movimientos envolventes y suaves para conseguir un helado de naranja cremoso.
- Cubrimos con una capa de film protector y llevamos el recipiente en el freezer unas 4 horas mínimo.
- Pasado este tiempo, servimos el helado de naranja en un bol y decoramos con raspadura de chocolate. También podes adornarlo con barquillos, galletitas para helado.
