Ingredientes
- 500 g de fideos tirabuzón
- 4 zanahorias
- 150 g de arvejas
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso semiduro, duro a elección
- 100 g de aceitunas verdes (opcional)
- 400 g de mayonesa
- 1 limón
- sal al gusto
- aceite
Procedimiento
- Empezamos pelando y cortando las zanahorias en dados de 1 cm aproximadamente. Para hacerlo, primero corta los extremos de las zanahorias, luego cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Apilamos estas láminas horizontalmente para cortarlas en bastones y finalmente en dados.
- Aparte, calentamos una olla con abundante agua y un buen puñado de sal. Dejamos que el agua hierva, luego añadimos las zanahorias y blanqueamos o dejamos hirviendo durante 3 minutos. Retiramos cuando estén al dente y pasamos por agua helada para cortar la cocción.
- De igual manera, blanqueamos las arvejas en la misma agua y, luego, pasamos por agua helada para mantener su color verde.
- Colocamos más agua a la olla y un puñado de sal. Cuando hierva de nuevo, incorporamos la pasta y cocinamos hasta que esté al dente. Una vez lista, escurrimos y colocamos en un bowl grande. Añadimos un buen chorro de aceite y mezclamos bien para evitar que se pegue. Dejamos enfriar.
- Antes de ensamblar todo, cortamos el jamón y el queso en cubos grandes. También cortamos las aceitunas verdes en rodajas, si no las compraste ya listas.
- Colocamos todos los ingredientes en un bowl, mezclamos bien y añadimos mayonesa, jugo de limón y sal al gusto. Asegúrate de hacerlo cuidadosamente para evitar que la pasta se rompa.
- Agregamos un poco de perejil picado y lista la ensalada de fideos, es ideal para una mesa de año nuevo.
