Ingredientes:
Para el brownie:
- 2 huevos
- 180 gr de azúcar
- 120 gr de manteca
- 70 gr de chocolate amargo
- 120 gr de harina
- 3 gr de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para la crema de calabaza:
- 200 gr de calabaza
- 70 gr de queso crema
- 1 huevo
- 60 gr de azúcar
- ½ cucharadita de canela y nuez moscada
Procedimiento
- Comenzamos preparando la masa del brownie. En un bowl mezclamos el azúcar y los huevos. Removemos bien utilizando un batidor de mano, pero no hace falta que formen espuma.
- Aparte, en otro bowl derretimos la manteca y el chocolate. Luego, combínalos en un bowl y mezclamos bien con un batidor hasta que el chocolate esté completamente derretido y veas una crema homogénea.
- Volcamos la mezcla de chocolate en la mezcla de huevos y removemos bien.
- Añadimos la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Removemos del centro hacia afuera para evitar que se formen grumos y obtener una masa homogénea.
- Volcamos la masa en un molde rectangular o cuadrado de 20 centímetros. Este molde debe estar previamente enmantecado y con un papel manteca en la base. Esparcimos la superficie y reservamos.
- Para la crema de calabaza, comenzamos pelando y cortamos en trozos medianos la calabaza. Luego, sumergimos en una olla con agua y dejamos que se cocinen hasta estar suave. Colamos y aplastamos para obtener un puré, tamizamos para retirar la fibra.
- Aparte, en otro bowl batimos el queso crema que debe estar a temperatura ambiente junto con el azúcar. Removemos bien hasta que no queden grumos.
- Incorporamos el puré de calabaza y el huevo.
- Aromatizamos con las especias de tu preferencia, como canela y nuez moscada. Mezcla bien y vierte en el molde con el brownie.
- Con un palito realizamos remolinos para combinar un poco las dos mezclas y horneamos a 165 °C por 25 minutos o hasta que, al introducir un palito, este salga con un poco de residuo, pero la crema de calabaza se vea firme.
- Finalmente, retiramos del horno, dejamos enfriamos por completo y desmoldamos. ¡A disfrutar!
