Ingredientes
Para las tortillas
- 1 taza de harina integral
- 1 chorrito de aceite
- Agua fría cantidad necesaria
Para el relleno
- Yo usé unos 300 g de pollo que saque de hervir dos carcasas
- Una cebolla chica
- 1 zanahoria chica
- 1 trozo de morrón rojo
- Salsa blanca hecha con almidón de maíz y leche en polvo
Procedimiento
- En primer lugar ponemos en un bol el harina, la sal y el aceite. El agua incorporamos poquito a poquito. Formamos un bollo y dejamos reposar unos minutos.
- Por otro lado cortamos la cebolla bien chiquita, la zanahoria, el morrón y rehogamos bien.
- En mi caso yo tenía pollo hervido y trozado de dos carcasas que cociné. Eso lo coloco dentro del sartén con las verduras y cocinamos unos minutos más.
- Ahora hacemos la salsa blanca, en este caso pongo dos cucharadas de almidón de maíz con dos cucharadas de leche en polvo y un vaso de agua, removemos bien que no queden grumos y cocinamos a fuego bajo hasta que espese. Luego condimentamos todo con sal, pimienta, nuez moscada, ají o con lo que prefieras y mezclamos todo con la salsa blanca.
- Seguimos con las tortillas, cortamos la masa en tres partes, hacemos tres bollitos pequeños o dos más grandes. Estiramos lo más delgado posible pero no en extremo y llevamos a un sartén con un poquito de aceite. Cocinamos vuelta y vuelta. Este procedimiento lo hacemos hasta terminar.
- Es momento de armar los tacos y disfrutar.
