Ingredientes:
- 60 gramos de avena tradicional
- 30 gramos de harina (harina de arroz o almendras)
- 70 gramos de azúcar
- 50 g Manteca
- 1 huevo
- ralladura de 1 naranja
Procedimiento
- Comenzamos colocando la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar. Mezclamos bien con una espátula de goma hasta obtener una crema suave y uniforme. Si la manteca está demasiado firme, podes ablandarla unos segundos en el microondas, solo hasta que sea maleable, sin que llegue a derretirse.
- Aromatizamos con la cáscara de naranja: rallamos la piel de una naranja evitando la parte blanca, que suele ser amarga. En algunas variedades, esta amargura es más pronunciada.
- Incorporamos el huevo y mezclamos. Podes usar un batidor manual para facilitar la integración y lograr una textura homogénea.
- Añadimos los ingredientes secos. Comenzamos con la avena, sin necesidad de procesarla: aporta una textura rústica y un aspecto más artesanal a las galletas.
- Incorporamos la harina. Si preferís una versión sin gluten, podes reemplazarla por harina de arroz, que ayuda a dar consistencia a la mezcla y contribuye a una textura más crujiente. Mezclamos bien y, como se está poniendo cada vez más densa, podes continuar con espátula de goma para facilitar el trabajo.
- Formamos las galletas de avena y naranja fáciles con una cuchara para helado, o con las manos humedecidas, así van a mantener un tamaño uniforme. También podes usar dos cucharas soperas, dando forma redondeada y, luego, presionando ligeramente la superficie.
- Horneamos las galletitas de naranja a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie y la base estén doradas. Retiramos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.
- Podes anexarles chips de chocolate que van de maravilla.
