Por Anabella Bettello

Ingredientes

· 400 g de verduras mixtas (choclo, acelga, zapallo rallado, zanahoria)

· ½ morrón verde

· 1 cebolla

· 1 papa chica

· 100 g de queso dambo o mozzarella

· 3 huevos

Procedimiento

· En primer lugar rehogamos toda la verdura con un poco de aceite, hasta que todo este doradito.

· Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada y removemos bien.

· En un bol rompemos tres huevos, mezclamos bien y colocamos en las verduras rehogadas, removemos bien.

· Ahora en una sarten caliente colocamos la mitad de la mezcla, dejamos cocinar unos 8 minutos y colocamos el queso, seguidamente ponemos el resto de las verduras y vamos vuelta la tortilla. Cocinamos unos cinco minutos más.

· Cuando la tortilla este lista, pasamos a un plato y no queda más que disfrutar.