Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo común
- 1 lata de leche condensada
- 90 gramos de manteca
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de polvo de hornear (levadura química)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 choclos desgranados (podes usar en lata, pero si son frescos mejor)
Procedimiento
- Derretimos la manteca en el microondas y agregamos los ingredientes líquidos a la licuadora, es decir, los huevos, la leche condensada, la vainilla y la manteca fundida.
- Licuamos para integrarlos y preparamos la masa del pan de choclo en licuadora más fácilmente.
- Agregamos los ingredientes secos a la licuadora: harina, polvo para hornear y la mitad de los granos de choclo. Licuamos hasta obtener una consistencia uniforme, añadimos el resto del choclo y terminamos de licuar. En función de la licuadora que tengas, es posible que necesites mover los ingredientes con una espátula (teniendo la licuadora parada) para seguir mezclando.
- Engrasamos y enharinamos un molde para torta o budín y volcamos en él la masa del pan. Horneamos a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio. Yo use un molde redondo de 20 cm de diámetro.
- Dejamos enfriar el pan de choclo en licuadora a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y dejalo enfriar por completo sobre una rejilla, preferiblemente. Este pan lo podes hacer en molde de cupcakes, budín, como más te guste.
