Ingredientes
- 1 kilo y medio de zapallo
- 500 g de azúcar
- Agua c/n
- 1 cucharada de caca amargo
- Ralladura de jengibre
Procedimiento
- En primer lugar, pelamos el zapallo, lo lavamos bien y cortamos en cuadraditos.
- Luego lo colocamos en una olla grande con agua y hervimos un poco y pasamos a otra olla.
- Seguido colocamos el azúcar, y un poquito de agua de la primera cocción, incorporamos también el jengibre y el cacao, removemos y dejamos cocinar a fuego lento.
- Luego de unos 15 minutos hacemos un puré con un pisa puré y dejamos cocinar hasta que evapore un poco más el agua.
- Seguimos cocinando hasta que este bastante espeso, yo no quise usar mucha azúcar porque no quería sea tan dulce. Es ideal para comer con queso o relleno de tortas y tartas.
