Ingredientes:
- 1½ tazas de lentejas cocidas
- 1 cucharada postre de mostaza
- ¼ taza de harina integral
- ¼ cucharadita de comino
- ½ taza de pan rallado
- 1 zanahoria chica
- 100 gramos de repollo
- 1 ajo
- 1 cebolla chica
- 1 cucharada postre de mostaza
- Dos cucharadas de avena
- Sal, nuez moscada, pimentón, ají
Procedimiento
- En primer lugar remojamos las lentejas, yo no lo hice con antelación, por ende las deje una hora con agua caliente y luego las herví hasta que estuvieron tiernas.
- Mezclamos 1 taza y media de lentejas con un cuarto de taza de harina integral, 1 cucharada postre de mostaza y condimento a gusto como comino, ajo picado, cebolla y zanahoria picada, orégano, pimentón.
- Procesamos hasta obtener un puré espeso, pero húmedo.
- Tomamos una porción del puré de lentejas y damos la forma de medallón con ayuda de las manos.
- Yo tengo un molde para hamburguesas pero podes darle la forma con ayuda de un taper redondo con simplemente con las manos. Disponemos el pan rallado en un recipiente amplio y cubrimos con él el medallón de ambos lados. Ejercemos una ligera presión para que se adhiera.
- Doramos las hamburguesa de legumbres en la sartén aceitada hasta tostar por ambos lados. Recuerda que todos sus ingredientes están cocidos menos las verduras, pero solo buscamos lograr textura crocante nada más.
- Para la guarnición, lo que más te guste, ensalada, puré, verduras grilladas.
