Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 1 cucharadita de sal fina colmada
- ½ cucharadita de azúcar
- 6 gr de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
Para el empaste
- 125 g de manteca blanda
Procedimiento
- En primer vamos a armar un bollo de masa y para eso en un bol ponemos la sal en un costado, el azúcar y la levadura en el centro junto con el agua que vamos a ir incorporando poco a poco según sea necesaria.
- Luego por otro lado la manteca debe estar blanda y la reservamos.
- La masa la vamos a dejar reposar unos 40 minutos y luego la estiramos en forma de rectángulo, en medio colocamos la manteca y esparcimos bien. Ahora cerramos bien que queden todos los bordes cubriendo la manteca.
- Ahora estiramos y cerramos de los extremos hacia el centro, luego volvemos a cerrar, esto es un pliegue doble. Lo vamos a repetir dos veces y en medio deben tener un reposo de unos 40 minutos en la heladera.
- Luego de ese reposo y de los dos pliegues dobles, estiramos la masa y con un cuchillo de filo liso cortamos cuadraditos.
- Podes hacerlos salados o dulces. Para los dulces los mojamos suavemente con un poquito de agua y esparcimos azúcar por encima. Los salados podes hacerle unos pequeños pinches con un tenedor o simplemente dejarlos así.
- Dejamos que leuden por lo menos unos 30 minutos y luego de eso llevamos a cocinar a horno pre calentado a 180 °C por unos 15 minutos o hasta que estén doraditos.
- Retiramos, dejamos enfriar y a disfrutar. Son irresistibles.
