Ingredientes
Para las tortillas
- 2 tazas de harina integral
- 1 chorrito de aceite
- Agua cantidad necesaria
Para el relleno
- 500 g de carne picada de vaca
- 2 cebollas grandes
- 1 morrón verde
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 taza de caldo de carne o verduras
- 1 zanahoria
Procedimiento
- En primer lugar vamos a armar las tortillas y para eso vamos a poner en un bol la harina con el aceite y el agua la vamos a ir incorporando poco a poco. Comenzamos a amasar y cuando tengamos un bollo liso y suave lo dejamos reposar unos 20 minutos.
- Seguidamente cortamos en cuadraditos la cebolla, la zanahoria y comenzamos a rehogarlas en una olla con un chorrito de aceite.
- Cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos la carne molida y removemos.
- Incorporamos el tomate, el caldo sal, pimienta, comino, pimentón. Cocinamos unos 15 minutos hasta que esté listo.
- Ahora hacemos las tortillas, cortamos el bollo en trozos, hacemos bollitos no muy grandes, yo use un plato para darle forma redondeada y cocinamos en un sartén vuelta y vuelta.
- Luego que tengamos todas las tortillas listas armamos los tacos y no queda más que disfrutar.
