Ingredientes:
- 1 huevo chico o medio huevo grande
- 30 gramos de harina integral
- 20 gramos de almidón de maíz
- 20 gramos de copos de avena
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 15 gramos de azúcar
- 15 gramos de aceite
- 60 gramos de dulce de leche
Procedimiento
- En primer lugar para empezar pre calentamos el horno a 180°C.
- A continuación, en un recipiente, batimos el aceite con el azúcar. Cuando estén disueltos los ingredientes, añadimos el huevo y batimos un poco más para que quede una espuma blanquecina. Luego, condimentamos con la esencia de vainilla y, si gustas, ralladura de algún cítrico: limón, pomelo, naranja o mandarina. Reservamos.
- Tips:podes utilizar batidora eléctrica, tenedor o batidor de mano.
- Mezclamos los ingredientes secos de esta receta, es decir: la harina, la avena, el almidón de maíz y la pizca de sal. Podes reemplazar los copos de avena por harina de este cereal.
- Incorpora los ingredientes secos con los líquidos y unimos para formar la masa de los alfajores de almidón de maíz fit.
- Con las manos enharinadas, tomamos una cucharada de masa, hacemos pelotitas del mismo tamaño y aplastamos en una asadera, previamente engrasada y enharinada, para hacer las tapas de tus alfajores. Cocinamos en el horno a 180 ºC aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Una vez tibias o frías, untamos una de las tapas con el dulce que hayas elegido para hacer los alfajores. En este caso, dulce de leche, pero podes reemplazarlo por mermeladas de fruta, ganache de chocolate, pasta de maní o lo que gustes.
