Ingredientes
- 1 taza de lentejas medidas secas y crudas
- 2 tazas de agua + c/n para remojo y enjuague
- Pizca de sal marina (opcional)
Procedimiento
- Colocamos en remojo las lentejas en abundante agua. El remojo de 12 horas. Si prefieren fermentarlas, que es lo que hice, luego de las 12 horas, recambiamos el agua y agregamos un líquido «vivo», como suero de leche o vinagre sin pasteurizar, y dejamos por otras 12 horas. Si hace mucho calor se puede guardar en la heladera.
- Descartamos el agua y enjuagamos bien bajo el agua de la canilla o de filtro.
- Colocamos en vaso de licuadora o procesadora junto con las dos tazas de agua. Yo la agrego de a poco. Agregamos sal, si optaron por ponerle.
- Licuamos hasta que quede lo más homogénea posible.
- Pincelamos la sartén con pizca de aceite. Calentamos y volcamos un cucharón de la preparación.
- Cocinamos hasta que los bordes comiencen a desprenderse con ayuda de una espátula de silicona y la superficie se haya secado. Con ayuda de una espátula y una tapa, le damos la vuelta y terminamos de cocinar del otro lado. Es importante tener en cuenta que no tiene gluten ni huevo, por lo que deben manipularse con suavidad para que no se agrieten o rompan.
