Ingredientes:
- 8 panqueques
- 2 latas de atún al natural (podes usar pollo, carne asada)
- 4 huevos
- 1 cebolla tierna
- 100 g de tomate
- 100 g de aceitunas
- Mayonesa a gusto
Procedimiento
- En primer lugar hacemos los panqueques, podes hacer tu receta tradicional, o remplazar por alternativas sin harinas y más saludables,
- Ahora ponemos abundante agua y hervimos los huevos hasta que estén duros unos 12 minutos.
- Los panqueques una vez hechos dejalos enfriar bien.
- Agarramos un bol y ponemos en él el atún escurrido. Picamos los huevos y agregamos al bol. Deja 2 o 3 yemas de huevo aparte para adornar.
- Picamos la cebolla en brunua muy pequeñas, añadimos también al bol. Incorporamos el tomate poco a poco, vamos removiendo y terminamos de añadirlo al gusto.
- Con una cuchara vamos poniendo porciones de relleno en cada placa de estos canelones fríos de verano.
- Vamos enrollando los canelones rellenos y los vamos colocando en una bandeja en la cual vamos servir.
- Cubrimos la superficie de los canelones fríos de atún con una capa de mayonesa o puede ser lactonesa.
- Espolvorea las yemas reservadas por encima y adorna con unas aceitunas. Podes acompañar con ensalada.
Receta de panqueques
- Mi receta de panqueques era de una tía abuela mía que me dejo como herencia, simplemente mezclar harina con soda, en proporciones que no quede ni muy chirla ni muy espesa. La voy haciendo a ojo, depende la cantidad que quiera hacer pongo más o menos harina y soda.
