Ingredientes
Rinde 16 bollitos
Ingredientes
- 1 batata boniato grande o 2 chicas
- Levadura fermentada
- 1/2 taza leche tibia
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada levadura seca
Masa
- 1 sobre de levadura seca
- 1/2 taza manteca derretida o aceite de girasol
- 1/3 taza azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 taza puré de batata boniato
- 3 tazas harina
- 1/2 taza harina para amasar
Procedimiento
- En primer lugar hacemos el puré de batata al vapor o al horno y dejamos enfriar
- Hacemos la preparación de levadura: ponemos en un recipiente chico la leche tibia, la levadura y el azúcar. Mezclamos y dejamos reposar tapado con un repasador en lugar tibio.
- En licuadora o bowl con batidora ponemos la preparación de levadura y agregamos el aceite o manteca, el azúcar, huevo, sal y el puré. (el puré debe estar tibio o frío).
- Mezclamos todo muy bien y luego pasamos a un bowl para agregar la harina de a una taza por vez e ir integrando.
- Ponemos la media taza de harina en la mesada y ponemos la preparación anterior que esta bandita e ir amasando hasta formar un bollo suave.
- Ponemos en bowl, tapamos y dejamos reposar 1 o 2 horas.
- Desgacificamos y formamos dos bollos. Dividimos cada bollo en 8 partes para formar 16 bollitos.
- Ponemos en asadera aceitada y dejar reposar media hora tapado con repasador
- Pintamos con huevo batido y cocinamos en horno 180° durante 25 o 30 minutos.
Dejamos enfriar y listos para comer.
