Ingredientes:
- 1 taza de arroz cocido (175 gramos)
- 1 zanahoria
- 1 taza de queso rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 4 huevos
- 1 taza de harina leudante
- 1 chorro de aceite para freír
- 1 pizca de sal
Procedimiento
- Mezclamos en un bol la taza de arroz ya cocinado con la zanahoria cruda rallada bien fina, el queso rallado y el perejil. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos la preparación. Si no tenés sobras, podes hacer los buñuelos de arroz cociendo en este momento media taza siguiendo las instrucciones del paquete.
- Tips: Podes reemplazar la zanahoria por cualquier verdura finamente picada. Por ejemplo, podes hacer buñuelos de arroz y espinacas.
- Vamos incorporando los huevos uno a uno, es decir, hasta que el primero no se integre no agregues el segundo. Mezcla.
- Tips: Si preferís cocinar los buñuelos de arroz al horno vas a tener que usar 3 huevos.
- Añadimos la harina leudante y volvemos a mezclar hasta que todo quede bien integrado. También podes hacer los buñuelos de arroz sin harina utilizando maicena.
- Colocamos en una sartén suficiente aceite para freír y calentamos. Añadimos cucharadas de masa para freír los buñuelos de arroz y queso. Los buñuelos deben quedar dorados por ambos lados, de manera que, cuando estén dorados de un lado, damos vuelta con cuidado para que se doren por el otro lado.
- Tips: También podes cocinar los buñuelos de arroz al horno colocando las porciones en una bandeja forrada con papel de hornear y horneándolos a 180 ºC durante 10-15 minutos.
- Al quitarlos del aceite, reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- ¡Y listos! Ya podes disfrutarlos con tu salsa favorita.
