Ingredientes:
- 1 zanahoria grande o 2 chicas
- 2 huevos
- ½ taza de avena (50 gramos)
- 1 cucharada postre de cúrcuma
- 1 cucharada postre de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada postre de mostaza
- 1 tomate
- 1 cucharada postre de orégano
- 1 cucharada sopera de puré de tomate
- 100 gramos de queso fresco
Procedimiento
- Para empezar con la preparación de esta receta de pizza, pelamos y rallamos la verdura con un rallador del grosor que más te guste, tene en cuenta que, cuanto más grueso, más textura tendrá.
- Tips:en este caso, si buscas «esconder la verdura», conviene usar un rallador fino.
- Llevamos a un recipiente donde puedas mezclar con los huevos y los condimentos al gusto. Además de los mencionados, podes agregar mostaza, provenzal, cebolla deshidratada o incluso mezclar la zanahoria con otros vegetales como zucchini, brócoli o coliflor.
- Cuando hayamos integrado la zanahoria con los huevos, agregamos la avena poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa. También podes usar harina de garbanzos si preferís hacer esta preparación sin TACC.
- Calentamos una sartén antiadherente untada con aceite y, cuando haya alcanzado buena temperatura, bajamos el fuego al medio y agregamos la preparación de zanahoria. Estiramos tan fina como puedas para que quede más crocante. Cocinamos por unos 10 minutos.
- Pasado el tiempo y corroboramos con ayuda de una espátula que la pizza de zanahoria está dorada, ayúdate con un plato para dar la vuelta. Llevamos nuevamente a la sartén para cocinarla y doramos por el otro lado.
- Pasamos los primeros 5 minutos, untamos la pizza de zanahoria con el puré de tomate y agregamos los cubos de queso. Podes usar también mozzarella y/o ricota.
- Cuando el queso esté derretido y la base dorada, retiramos la pizza con masa de zanahoria crujiente de la sartén y servimos en el plato. Añadimos el tomate cortado en finas rodajas y decoramos con el orégano. Podes agregar también aceitunas, hojas frescas de alabahaca.
