Ingredientes:
Para la masa
- 10 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 gramos de harina 000
- 200 centímetros cúbicos de agua
- 50 centímetros cúbicos de aceite
- sal a gusto
Para el relleno
- 200 gramos de jamón cocido
- 200 gramos de muzzarella
- 100 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de condimento para pizza
Procedimiento
- El primer paso consiste en realizar la esponja de levadura. Para eso colocamos la levadura en un recipiente y disolvemos con 50 cc de agua tibia. Añadimos el azúcar y 1 o 2 cucharadas soperas de harina. Mezclamos todos los ingredientes y, luego, cubrimos y dejamos fermentar por 10 o 15 minutos.
- Colocamos el resto de la harina sobre la mesada en forma de corona. A continuación, añadimos la sal por fuera y, en el hueco del centro, el aceite, el resto del agua y la levadura fermentada.
- Mezclamos todos los ingredientes y, cuando se forme la masa, amasamos durante 5 minutos. Cuando tengas un bollo suave, colocamos en un bol grande, cubrimos y dejamos descansar durante 40 minutos o, hasta que haya duplicado el volumen.
- Mientras tanto, rallamos la muzzarella. Te recomiendo tenerla congelada para que este procedimiento sea más simple.
- También colocamos el tomate triturado en un recipiente y condimentamos con el condimento para pizza.
- Cuando la masa haya leudado, llevamos a la mesada enharinada, aplastamos un poco para desgasificar y estiramos con el palo de amasar, la dejamos de aproximadamente 1 o 2 mm de espesor. Luego, emparejamos los bordes y damos forma rectangular. También encendemos el horno a 200 °C para precalentar.
- Cubrimos la superficie con salsa de tomate sin llegar a los bordes superior e inferior. Luego, por encima distribuimos la mozzarella rallada. Finalmente, cubrimos con las fetas de jamón.
- Enrollamos la masa con cuidado y sellamos bien el cierre al terminar humedeciendo un poco el borde.
- Cortamos en porciones de aproximadamente 2 dedos de ancho y, a continuación, utilizamos un cuchillo bien filoso y que no sea serrucho.
- Distribuimos sobre una fuente para horno aceitada dejando bastante separación entre cada roll. Cubrimos la fuente y dejamos reposar por 15 a 20 minutos. Luego, llevamos al horno precalentado a 200 °C por otros 20 minutos hasta que estén dorados.
- Servimos los pizza rolls en el momento. ¡A disfrutar!
