Ingredientes
- 3 zapallitos verdes
- 100 grs de carne picada
- 60 grs de arroz
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso de caldo
- Medio vaso de caldo de verduras
- 50 grs de queso cremoso
- 1 cucharadita de condimento para carnes
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
Procedimiento
- En primer lugar vamos a cortar los cabos de los zapallitos y luego los cortamos a la mitad.
- Con ayuda de una cuchara quitamos la pulpa del zapallito y reservamos.
- Cocinar las mitades de los zapallitos al vapor durante 10 minutos. Retiramos y reservamos. La clave es que al pincharlos estén en un punto intermedio; que estén tiernos pero que aun mantengan su estructura, un poquito rígida para conservar su estructura.
- Para el relleno: Cortamos la cebolla y el ajo en cubitos. Cocinamos en una olla con una cucharada de aceite a fuego medio por 5 minutos.
- Agregamos la carne picada y cocinamos hasta dorar de forma pareja.
- Incorporamos el arroz y cocinamos por 3 minutos removiendo constantemente. Incorporamos el caldo y cocinamos por 5 minutos.
- Picamos la pulpa del zapallito en trozos y agregamos a la preparación.
- Agregamos los condimentos, salpimentamos, y removemos para integrar.
- Incorporamos el caldo de verduras y cocinamos tapado por 15 minutos.
- Armamos los zapallitos. Una vez pasado el tiempo rellenamos las mitades de zapallito verde con el relleno preparado anteriormente.
- Colocamos un trozo de queso por encima y finalizamos con orégano.
- Hornear a temperatura fuerte hasta derretir o gratinar el queso.
- Servimos bien calentitos.
