Ingredientes
- 250 g de harina
- 170 g de manteca
- 100 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 3 g de canela en polvo
- 2 g de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
Procedimiento
- Comenzamos colocando en un bowl la manteca a temperatura ambiente y agregamos el azúcar impalpable tamizada previamente para evitar que se formen grumos. Si la manteca está dura o te olvidaste de retirarla de la heladera con anticipación, entibiamos 10 segundos en el microondas durante un par de segundos, sin que llegue a derretirse.
- Removemos bien utilizando un batidor de alambre hasta obtener una crema suave como una pomada.
- Incorporamos el huevo poco a poco. Primero, batimos ligeramente hasta que adquiera un color claro y, luego, añadimos poco a poco a la mezcla, asegúrate bien de batir bien cada vez hasta obtener una crema homogénea.
- Agregamos los ingredientes secos, que son la harina y las especias: canela, (jengibre en polvo) y nuez moscada. Es importante que este todo bien tamizado.
- Mezclamos todos los ingredientes utilizando una espátula de silicona, o con las manos, pero solo hasta que se forme una masa. No amases demasiado porque se va desarrollar el gluten y las masitas van a quedar duras.
- Volcamos la masa sobre una bandeja con papel manteca o de silicona, cubrimos con papel film y con un palo de amasar, procedemos a estirarla hasta que tenga medio centímetro de grosor aproximadamente. Luego, llevamos a enfriar por lo menos 1 hora.
- Ahora que la masa está fría, empezamos a cortarla en forma de muñecos. Si el cortador tiene relieve, podes sumergirlo en harina, sacudirlo un poco para retirar el exceso y, luego, proceder a cortar para evitar que el molde se pegue a la masa.
- Cuando tengamos listas las galletas, volvemos a congelar por lo menos 10 minutos. Luego, acomodamos de forma ordenada sobre la placa para hornear.
- Por último, horneamos las galletas a 180 °C durante 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar un ligero color dorado. Luego, retiramos del horno, dejamos enfriar, decoramos y servimos en la mesa navideña.
- Tips: Decoralas con glase de colores, con chocolate o como más te gusten.
