Ingredientes:
- 200 g de Harina de trigo
- 150 g de Azúcar blanca
- 125 mililitros de Aceite de girasol
- 2 Huevos
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 50 mililitros de Leche
- 100 g de Mermelada de arándanos
- 50 g de Arándanos deshidratados
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
Procedimiento
- Primero preparamos todos los ingredientes.
- En un bol mezclamos el azúcar con los huevos hasta diluir el azúcar y obtenemos una consistencia cremosa.
- Agregamos en forma de hilo el aceite, la esencia de vainilla, la leche y mezclamos.
- Añadimos de a poco la harina cernida con el polvo de hornear, mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea.
- Añadimos los arándanos deshidratados y mezclamos.
- Agregamos los arándanos dentro de los moldes de cupcakes y agregamos la mezcla, dejamos un espacio para que crezcan, llevamos al horno a 180 °C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Cuando estén listos, esperamos que estén fríos y con un molde en forma de cilindro, retirar la masa del centro para poder rellenarlo.
- Rellenamos los cupcakes con mermelada de arándanos y a disfrutar, son ideales para consumir como colación, merienda, desayuno.
