Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 480 mililitros de agua (2 tazas)
- 4 hojas de lechuga fresca
- 200 g de pollo en milanesa o fajita
- 1 zanahoria
- 1 trozo de granos de choclo
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de porotos enteros cocidos
- 80 gramos de queso rallado
- 50 gramos de tiras de tortilla fritas (opcional)
Procedimiento
- Para empezar esta receta, primero enjuagamos la quinoa en un chorro de agua para limpiarla bien (el agua debe salir transparente). A continuación, llevamos a cocinar con 480 mililitros de agua (dos tazas de agua) aproximadamente 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua. Luego, reservamos y dejamos enfriar.
- En una sartén calentamos un poco de aceite y cocinamos el pollo sazonando con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, reservamos.
- Tips: podes utilizar pechuga en milanesa o en fajitas.
- Picamos las verduras que van en crudo y trozamos la lechuga y la zanahoria en tiras delgadas o rallada.
- Ya podes empezar a armar el bol de quinoa con verduras salteadas. Para eso, primero colocamos una base de quinoa y lechuga. Enseguida, agregamos los garbanzos y los porotos cocidos.
- Agregamos el choclo, el pollo cocinado, el queso, la zanahoria y terminamos añadiendo algunas tiras de tortilla horneadas o fritas. ¡Ya podes disfrutar de este bol de quinoa con verduras y soja!
