Ingredientes
· 400 g de verduras mixtas (choclo, acelga, zapallo rallado, zanahoria)
· ½ morrón verde
· 1 cebolla
· 1 papa chica
· 100 g de queso dambo o mozzarella
· 3 huevos
Procedimiento
· En primer lugar rehogamos toda la verdura con un poco de aceite, hasta que todo este doradito.
· Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada y removemos bien.
· En un bol rompemos tres huevos, mezclamos bien y colocamos en las verduras rehogadas, removemos bien.
· Ahora en una sarten caliente colocamos la mitad de la mezcla, dejamos cocinar unos 8 minutos y colocamos el queso, seguidamente ponemos el resto de las verduras y vamos vuelta la tortilla. Cocinamos unos cinco minutos más.
· Cuando la tortilla este lista, pasamos a un plato y no queda más que disfrutar.