Hoy te traigo una receta espectacular para untar sobre tostadas, este pesto de rúcula también es ideal para poner sobre pizzas, usar como salsa para pastas o consumir como dips. Es una preparación práctica y rápida de hacer.
Ingredientes
- 75 gramos de rúcula
- 200 mililitros de aceite de oliva
- 1 puñado de nueces
- 40 gramos de queso parmesano (puede ser vegano)
- 1 pizca de sal y pimienta
Procedimiento
- Lavar muy bien las hojas de rúcula e introducir todos los ingredientes en la licuadora, es decir, la rúcula, las nueces, el queso parmesano, sal y pimienta. El aceite recomendamos añadirlo en forma de hilo mientras se van triturando los ingredientes, así podes regular la textura de tu pesto de rúcula casero.
- Tips: Es importante que para hacer pesto de rúcula y otros frutos secos, solo debes sustituir las nueces por el que más te guste.
- Debemos lograr conseguir una consistencia parecida a la de la imagen para que sepas cuándo esté listo. Para hacer el pesto de rúcula vegano podes utilizar cualquier tipo de queso vegano que te guste.
- ¡Servir! Estas más que lista para deleitarte con su riquísimo sabor. La receta de pesto de rúcula se hace en 3 pasos y apenas 1 minuto, por lo que es una salsa para pasta perfecta, ya que podemos prepararla en un momento y disfrutar de un plato completo y lleno de sabor.
