Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 gramos de harina de arroz
- 250 mililitros de leche sin lactosa
- 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- manteca o aceite para cocinar los panqueques
Procedimiento
- En primer lugar ponemos dos huevos a batir hasta que queden espumosos. Añadimos un poquito de sal.
- Añadimos la leche sin lactosa en el recipiente de los huevos. Volvemos a batir hasta que todo quede bien unificado.
- Agregamos la harina de arroz sin gluten. Tamizamos primero para que quede mejor y más suelta. Integramos con el resto de los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y bastante líquida. Dejamos una hora en la heladera reposando.
- Tips:El reposo es muy importante para que la harina fermente bien y se eliminen las burbujas que se forman al batir.
- Preparamos la sartén antiadherente con un poco de manteca o aceite.
- Volcamos la masa de los panqueques con ayuda de una cuchara sopera para ir dosificando. Echa una pequeña cantidad en la sartén y ve removiendo hasta formar una tortita fina. Bajamos el fuego y removemos hasta que se complete el círculo en la sartén.
- Deja que los panqueques doren. Cuando veas que las puntas toman un color dorado vas a saber que podes darlas vuelta. Añadimos un poco más de manteca o aceite con cada panqueque, así vas a evitar que se adhieran demasiado a la sartén. Rellena los panqueques sin TACC con lo que más te guste y disfruta.
