Ingredientes:
Para las marineras de pescado
- 2 filetes de pescado sin espinas
- ½ taza de harina (70 gramos)
- 1 huevo
- aceite cantidad necesaria para freír
Para la guarnición
- ½ taza de de arroz blanco
- 2½ tazas de agua (600 mililitros)
- 1 cebolla pequeña
- 2 puñados de espinaca picada
- pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
Procedimiento
- Para empezar primero pelamos y picamos la cebolla. A continuación, salteamos con una cucharada de aceite en la olla para luego cocinar el arroz.
- Cuando esté dorada la cebolla, retiramos del fuego y, a continuación, añadimos el arroz y el agua. Removemos y llevamos al fuego nuevamente para cocinar el arroz. El tiempo de cocción va a depender de la variedad de arroz que hayas elegido, en este caso use doble carolina. Tene en cuenta que al arroz hay que lavarlo bien antes de usar.
- Cuando esté cocido el arroz, retiramos del fuego, agregamos la espinaca cruda picada y mezclamos con el arroz. Condimentamos al gusto con pimienta y nuez moscada. Luego, reservamos.
- Batimos el huevo en un recipiente y colocamos la harina en otro. Tene en cuenta que los recipientes deben tener la medida necesaria para que puedan colocarse bien los filetes de pescado.
- Rebozamos los filetes pasándolos por la harina y, luego, por el huevo y nuevamente por la harina.
- Ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente, sumergimos las marineras de pescado.
- Cuando el pescado esté dorado por ambos lados, retiramos las marineras y ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Servimos las marineras de pescado con el arroz con vegetales y listo para comer.
