Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 7 g de levadura seca
- 375 centímetros cúbicos de agua
- Pizca de azúcar
- 10 g de sal
- 70 g de aceite neutro de girasol o de oliva
Procedimiento
- En primer lugar disolvemos la levadura con un poquito de agua.
- Por lado ponemos el harina en un bol con el aceite, la sal en un costado y colocamos toda levadura. Mezclamos bien hasta integrar y reservamos unos 40 minutos en heladera.
- Luego con las manos aceitadas tomamos la masa de un extremo y plegamos la masa desde todos los extremos hasta el centro. Así hacemos este procedimiento tres veces con 40 minutos de reposo.
- Luego la cubrimos con un film y dejamos leudar y reposar en la heladera por 24 horas. Es importante que el último pliegue lo hagamos sobre el molde en que vamos a cocinar.
- Transcurrido ese tiempo y en el recipiente definitivo con ayuda de la yema de los dedos presionamos bien por todas partes, vas a ver como se forman burbujas en la masa. Extendemos un chorrito de aceite y agregamos los toppins que más te gusten, yo use una cebolla cortada bien finita, medio tomate trozado y una ramita de romero bien fresco.
- Llevamos a horno pre calentado hasta que este doradita y salga limpio el cuchillo.
