Ingredientes:
Para el solomillo:
- 1 solomillo de 600 g
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
- 1 cucharada sopera de ajo en polvo
- 1 cucharada postre de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 pizca de sal
Para las papas:
- 4 papas medianas
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 1 pizca de sal
- aceite en spray para freidora de aire
Procedimiento
- En primer lugar preparamos el solomillo. Retiramos del solomillo los posibles restos de grasa con un cuchillo. A continuación, con un cuchillo afilado ha unos cortes transversales en la superficie del solomillo, como si de una rejilla se tratara. Reservamos.
- En un bol pequeño, añadimos el azúcar, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta negra recién molida. Ponemos también un poquito de sal, pero poca cantidad o te va a quedar salado, las especias ya aportan sabor suficiente. Añadimos el aceite y mezclamos hasta conseguir una pasta.
- Embadurnamos bien todo el solomillo con esta pasta.
- Envolvemos el solomillo en papel film y, después, en papel de aluminio. Reservamos en la heladera durante 1 hora.
- Cuando tengamos el solomillo marinado, preparamos las papas. Pelamos con un pelador de papas, lavamos, secamos y cortamos en rodajas muy finas, añadimos un poco de sal y el tomillo picado. Damos unas vueltas con las manos para que se impregne bien de los sabores y colocamos en un recipiente de silicona apta para la freidora de aire, rocía con spray de aceite.
- Tips:no dejes las rodajas de papas gorditas o no se harán en tiempo.
- Por último, colocamos el solomillo de cerdo encima de las papas.
- Programamos la freidora de aire a 180 ºC y precalienta.
- Cuando la freidora de aire esté precalentada, incorporamos el solomillo con papas y cocinamos a 180 ºC durante 30 minutos, pero a media cocción damos vuelta. Una vez pasado los 30 minutos, hacemos un pequeño corte en el centro para ver si ya está cocinado, tal vez tengas que añadir 5 minutos más.
- Servimos el solomillo en medallones cortando en rodajas, vas a ver qué sabor tan intenso y rico tiene a las especias.
