Ingredientes
Masa
- 200 g de puré de papas
- Almidón de maíz cantidad necesaria
Relleno
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6 hojas grandes de acelga
- 1 trozo de morrón
- 2 huevos
- 1 trozo de queso cremoso
Procedimiento
- En primer lugar el puré debe estar frío, y le vamos a ir incorporando el almidón de maíz poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Debemos dejar que repose unos 15 minutos.
- Por otro lado hacemos el relleno, en esta oportunidad tenía unas hojas de acelga hermosas, que lave muy bien con agua y vinagre. Luego las troce y reservamos.
- Vamos a cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y rehogamos en un sartén con agua, no use aceite, para que se caramelice con sus propios azúcares.
- Cuando estas verduras estén cocidas vamos a incorporar la acelga trozada, cocinamos unos minutos más. Apagamos el fuego y condimentamos a gusto. Usé sal, nuez moscada, especias surtidas, pimienta.
- Colocamos los huevos en crudo para usar como ligue, mezclamos y reservamos.
- Ahora en una asadera con un poco de aceite estiramos la masa. Yo lo hice con las manos, ya que es un poco frágil y tiende a romperse, mientras le vamos dando la forma presionamos. Espolvoreamos la masa con un poco de queso rallado o mozzarella y cocinamos unos diez minutos en horno pre calentado a 200 °C.
- Luego retiramos del horno, colocamos el relleno al cual le incorporamos unos trozos de queso cremoso y cocinamos hasta que termine de dorarse la masa.
- Es una delicia, una alternativa fantástica para comer sano.
