Ingredientes
- 1 zanahoria mediana
- 2 huevos
- 50 ml aceite de coco (o el que uses)
- 8 sobres de stevia o edulcorantes aptos para cocción
- 4 cdas yogurt natural
- 7 cdas colmadas de avena instantánea (50 gr)
- 4 cdas colmadas de harina de arroz (50 gr)
- 1 cdita polvo de hornear (6gr)
Procedimiento
- En primer lugar pelamos y procesamos la zanahoria (o rallamos bien finita)
- Batir el aceite con los huevos y el edulcorante elegido.
- Luego vamos a agregar el yogur y batimos.
- Agregamos la zanahoria procesada y batimos.
- Agregamos los ingredientes secos y batimos nuevamente, es integrar, no se necesita batir mucho tiempo.
- Colocamos la preparación en una budinera enmantecada y enharinada, rociamos con semillas de amapola o chía (opcional)
- Finalmente llevamos a un horno pre calentado a 180 °C y cocinamos entre 30 y 40 minutos, eso va a depender del horno que tengas.
- Dejamos enfriar y a disfrutar, es muy sabroso.
