Ingredientes:
- 1 taza de Arroz crudo
- 1 pechuga de Pollo
- 1 cucharada sopera de Harina
- 1 taza de Caldo de carne
- ½ vaso de Vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas soperas de Salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de Ketchup
- 1 cucharada sopera de Pimentón dulce
- 1 hoja de Laurel
- 200 mililitros de Crema de leche (1 taza)
- 1 Cebolla grande
- 1 diente de Ajo
- Sal
Procedimiento
- El primer paso para preparar este arroz con pollo a la crema es cocinar el arroz. Para eso, el arroz blanco lo cocinamos como generalmente suelen hacerlo y lo reservamos.
- Cortamos la pechuga de pollo al medio (tipo libro) y a cada mitad, y las cortamos en tiritas y después a las tiritas las cortamos en cuadraditos, deben quedar pedacitos chiquitos. En la cacerola que elegimos para el arroz a la crema con pollo, ponemos a calentar un poco de aceite y doramos el pollo.
- Cuando esté bien dorado, le agregamos una cucharada de harina (esto hace que la salsa de crema se espese) y removemos para mezclar y para que la harina se cocine un poco. Retiramos de la olla y reservamos.
- En la misma olla y sin lavarla, ponemos a derretir 1 cucharada de manteca con un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo. Con una cuchara de madera vamos removiendo el fondo para despegar toda la harina que quedó del pollo, cuando está transparente así.
- Le agregamos el caldo, el vino, la salsa de soja, el ketchup, el pimentón, la hoja de laurel y la pimienta ( todavía no le pongo sal, por el caldo), y dejo que se cocine unos 10 minutos a fuego medio bajo . Ahí le incorporo el pollo ya cocido, y pruebo si le falta sal, en caso de que le falte, lo salo y si no lo dejo así.
- Dejo que se cocine el pollo a fuego bajo y destapado hasta que empieza a espesar. Entonces le incorporo la crema y dejo que vuelva a hervir. Así el pollo a la crema con arroz va a estar más sabroso.
- Cuando vuelve a hervir, mezclamos el arroz y el pollo a la crema y listo, en menos de 20 minutos . Ya podemos servir nuestro arroz con pollo a la crema. ¡Buen provecho!
