Ingredientes
- 200 g de harina
- 50 g Cacao amargo
- 50 g Almidón de maíz
- 15 g agua
- 150 de manteca
- 100 g de azúcar
- 3 g de polvo de hornear
- 2 g de bicarbonato de sodio
- Vainilla
- 15 g de yema de Huevo
Procedimiento
- En primer lugar ponemos en un bol todos los secos previamente tamizados.
- Luego ponemos la manteca que debe estar a punto pomada junto con la yema de huevo, la vainilla que es un chorrito.
- Tips: Antes de seguir te voy a enseñar un secreto muy importante que es poner la harina en un sartén y la cocinamos hasta que se dore un poquito. Es importante removerla constantemente para que no se queme. Este es el secreto para que tus alfajores se destaquen.
- Mezlcamos todo hasta formar una masa, no hay que amasar solo hay que integrar.
- Dejamos cubierta con film y llevamos a una media hora a la heladera y luego con paciencia cortamos círculos del tamaño de preferencia. Yo use un cortante redondo de unos 3 cm.
- Luego llevamos a una placa y cocinamos unos diez minutos hasta que este su base apenas dorada.
- Sacamos, dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche. Podes bañarlos con chocolate cobertura o simplemente comerlos así.
- Te aseguro que no queda ninguno. Espero que la hagas y los disfrutes.
