Ingredientes:
- 10 rodajas de pan de pan duro
- 2 huevos
- 4 dientes de ajos
- 1 cucharada postre de pimentón dulce
- 1 litro de caldo o agua
- 50 gramos de jamón en taquitos
- 1 chorro de aceite
- 1 pizca de sal
Procedimiento
- Para empezar con la sopa de ajo de la abuela, primero debemos cortar el pan en rodajas. En una olla añadimos un par de cucharadas de aceite a fuego alto e incorporamos el pan, doramos con cuidado de que no se queme. Retiramos y reservamos.
- En la misma olla añadimos un poco más de aceite y, a continuación, bajamos un poco el fuego. Luego, pelamos y picamos los ajos, añadimos y dejamos que se doren un poco, con cuidado de que no se quemen. Seguido, añadimos los trocitos de jamón, rehogamos. Bajamos el fuego y añadimos también el pimentón dulce, removemos todo con cuidado.
- Tips:si te gusta el picante, podes añadir una pizca de pimentón picante.
- Colocamos el pan tostado y añadimos el caldo o el agua, dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Debe quedar un caldo un poco espeso por el pan. Si queda muy seco o, simplemente te gusta más caldoso, añadi un poco más de agua o caldo. Luego, ponemos una pizca de sal.
- Cuando la sopa de ajo esté en el punto exacto, probamos de sal y rectificamos si hace falta. A continuación, añadimos los huevos uno a uno con cuidado. Colocamos uno en cada lado y dejamos hasta que se cuajen ligeramente.
- Tips:debemos quedar la clara cuajada y la yema ligeramente líquida.
- Cuando los huevos estén en el punto que te gusta, apagamos el fuego. Si te gusta poco cuajados, debes añadirlos y apagar la sopa de ajo, con el calor se terminará de hacer. ¡Servimos la sopa bien caliente!
