Ingredientes
- 1 anquito chico
- 500 g de ricota magra
- 1 trozo de queso mozzarella
- Queso rallado a gusto
- 1 cebolla
- ½ zucchini
- Condimentos a gusto
Procedimiento
- En primer lugar tengamos listos todos los ingredientes.
- El anquito lo vamos a cocinar en el horno, o en la freidora de aire para que quede bien doradita. Lo cocinamos con piel, cuando este bien cocinado sale sola.
- Cortamos la cebolla o bien chiquita o más grandecita eso es a gusto, la vamos a cocinar en una sartén con manteca y luego le agregamos unas cucharadas de azúcar para darle un poco más de caramelización y sabor.
- Por otro lado escurrimos la ricota mezclamos todo y condimentamos bien, ya que no tiene mucho sabor.
- La calabaza una vez tibia y hacemos un pure. El zucchini lo cortamos en tiritas y lo podemos cocinar junto a la cebolla.
- Mezclamos todo, agregamos el queso cortado en cubos, probamos de sabor y sino rectificamos.
- Hace una buena salsa roja y disfruta, con mucho queso, gratinado al horno. Es un plan perfecto para un día de lluvia.
